Hauek dira Lake konderriko jatetxeen ikuskapen txosten berrienak —abuztuaren 30etik irailaren 4ra—, estatuko segurtasun eta osasun ikuskatzaileak aurkeztuak.
Floridako Merkataritza eta Araudi Profesionalaren Sailak ikuskapen-txostena ikuskapenaren unean zeuden baldintzen “argazki” gisa deskribatu zuen. Egun jakin batean, enpresek azken ikuskapenean aurkitutakoak baino arau-hauste gutxiago edo gehiago izan ditzakete. Egun jakin batean egindako ikuskapenek agian ez dute enpresaren epe luzerako egoera orokorra islatzen.
- Lehentasun handiko animalien janari gordinak eta jateko prest dauden janariak ontzi berean gordetzen dira. Arrain gordinak eta haragi-haragiak plater lauan. **Zuzendu eszena** **Abisua**
- Lehentasun handikoa - animalien janari gordina eta jateko prest dauden janariak goian gordeta daude/ez daude behar bezala bereizita. Harategiko hirugihar gordina hozkailu ibiltarian dago. **Zuzendu eszena** **Abisua**
- Lehentasun handikoa - Denbora/tenperatura kontrola elikagaiak 41 Fahrenheit gradutik gora hozteko. Ganbak 52f, arraina 52f. 4 ordu baino gutxiago. Langileak izotza jartzen du. Txahal errea 57f, urdaiazpikoa 56f, indioilarra 56f, letxuga moztua 58f. **Zuzenketa neurria hartu da** **Abisua**
- Tarteko-Elikagaiekin kontaktuan dauden gainazalak janari-hondakinekin, lizun-antzeko substantziarekin edo mukiarekin zikinduta daude. -Xarabea. **Zuzendu eszena** **Abisua**
- Ontzi-garbigailuaren kanpoaldean pilatutako hondakinak. **Zuzendu eszena** **Abisua**
- Oinarrizko arraina, oxigeno gutxiko ontziratua eta komertzialki prozesatua, erabili aurretik izoztuta mantenduko dela adierazten duen etiketa batekin, ez da izoztuko eta ez da oxigeno gutxiko ontzitik aterako. izokina. **abisua**
- Oinarrizkoa - Ekipamenduaren edo etxetresna elektrikoaren diseinua edo fabrikazio-metodoa ez da iraunkorra. - Eskura dagoen izozkailuaren junta hautsita dago. **abisua**
- Oinarrizkoa - Janari-langileek erabiltzen duten eskuak garbitzeko ontzian ez dago eskuak garbitzeko seinalerik. Barraren atzean. **abisua**
- Oinarrizkoak: Janariarekin kontakturik ez duten gainazalak, koipe, janari-hondakin, zikinkeria, muki edo hautsez zikinduta. - Kutxako izozkailuaren alfonbra. - Kanpaiaren iragazkia. - Kanpaiaren azpiko kanpaia eta hodiak. - Parrilla lauaren azpiko apala. - Labearen itxura. - Sukaldeko gainazala. **abisua**
- Oinarrizko lurzoru-hondakinak pilatu dira hozkailuan/apalean, eskura dagoen lekuan. -Hozkailu-hozkailua. -Prestatu hozkailuaren goialdea. **abisua**
- Lehentasun handiko langileek janari gordina maneiatzeari utzi eta jateko prest dauden janarietara aldatzen dute eskuak garbitu gabe. Behatutako langileek lehenik behi-haragi gordina prozesatu zuten eta gero ogia. **abisua**
- Lehentasun handikoa - Hutsean dagoen zirkuitu-etengailua falta da mahuka-konektorean edo konektorea/desbideratzailea gehitu zaio mahuka-konektoreari. Goiko solairuko fregona-harraska. **Errepikatutako arau-haustea** **Abisua**
- Tarteko langileek ezin dute harraska erabili inoiz. Goiko solairuko sukaldeko harraskan dagoen ur-iragazkia. **Zuzendu eszena** **Abisua**
- Tartekoa - Gaur egun ez dago janari-zerbitzuetako kudeatzaile ziurtaturik lanean, eta lau langile edo gehiago ari dira janaria prestatzen/manipulatzen. Eskuragarri hemen: http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Abisua**
- Oinarrizko arraina, oxigeno gutxiko ontziratua eta komertzialki prozesatua, erabili aurretik izoztuta mantenduko dela adierazten duen etiketa batekin, ez da izoztuko eta ez da oxigeno gutxiko ontzitik aterako. izokina. **abisua**
- Oinarrizkoa - Janariarekin kontaktuan dagoen gainazala ez da leuna eta erraz garbitzen da. Belakia gatz aplikatzaile gisa erabiltzen da beheko tabernan. **Zuzendu eszena** **Abisua**
- Oinarrizkoa - Erabili lurrean gordetako izotz ontzia/pala erabili artean. Beheko taberna. **Zuzendu eszena** **Abisua**
- Oinarrizkoa - Janari-langileek erabiltzen duten eskuak garbitzeko harraska ez dago eskuak garbitzeko seinalerik. Goiko solairuko sukaldeko harraska. **abisua**
- Janariarekin kontakturik ez duten gainazalak, koipe, janari-hondakin, zikinkeria, muki edo hautsez zikinduta. - Beheko solairuko tabernako zoruko hustubidea. **abisua**
- Lurzoruaren hondakinak pilatu dira hozkailuan/apalean, eskura dagoen tokian. Ura dago goiko solairuko hozkailuan, barraren atzean, edalontziekin. **abisua**
- Oinarrizkoa - Gorde mahai-tresnak/ontziak zutik, janariarekin kontaktuan dagoen gainazala gora begira duela. Sartu sarrera freskotik. **kontuz**
- Oinarrizkoa - Noizean behin ekipamenduaren janariarekin eta janariarekin kontakturik ez duten gainazaletan isurtzen diren oihal hezeetarako erabiltzen da. **abisua**
- Lehentasun handikoa - Ontzi-garbigailuaren kloro desinfektatzaileak ez du gutxieneko indar egokira iristen. Utzi ontzi-garbigailua desinfektatzeko erabiltzeari eta ezarri eskuzko desinfekzioa ontzi-garbigailua konpondu eta behar bezala desinfektatu arte. 0 ppm.
- Lehentasun handikoa - Denbora/tenperatura kontrola elikagaiak 41 Fahrenheit gradutik gora hozteko. Indioilarra 48f, gazta 51f. 4 ordu baino gutxiago. Azkar hoztea gomendatzen da.
- Lizun itxurako substantzia beltza/berdea izotz-makinan/kutxan pilatzen da. Babes-babesean.
- Oinarrizko arraina, oxigeno gutxiko eta komertzialki prozesatua eta ontziratua, erabili aurretik izoztuta mantenduko dela adierazten duen etiketa duena, ez da izoztuko eta ez da oxigeno gutxiko ontzitik aterako. izokina.
- Janariarekin kontaktuan ez dauden oinarrizko gainazalak, koipe, janari-hondakin, zikinkeria, muki edo hautsez zikinduta. - Frijigailuaren itxura.
- Oinarrizkoa - Bezeroentzako autozerbitzurako ematen diren lastotxoak ez daude banan-banan ontziratuta edo banagailu homologatuetan jartzen. **Bertan bertan zuzenketak**
- Lehentasun handikoa - gorde animalien janari gordina izozkailuan edo hozkailuan jateko prest dauden janariekin batera - ez daude produktu guztiak ontzi komertzialetan. Estali behi-haragi gordina potstickerrean eta jarri zutik hozkailuan. **Bertan bertan egindako zuzenketak**
- Lehentasun handikoa - animalien janari gordinak eta jateko prest dauden janariak goian gordetzen dira/ez dira behar bezala bereizita. Oilasko gordinak txerri egosia baino hobeto ibiltzen da hozkailuan. **Bertan bertan zuzenketak**
- Tarteko langileek ezin dute konketa erabili inoiz. Hirukoitza konketa fregona-ontziarekin blokeatuta dago. **Lanpostuan bertan zuzenketa**
- Oinarrizkoa - Janaria banatzeko heldulekurik gabeko ontzi edo bestelako ontzi bat. Almidoi kopuru handia ontzi batean. **Bertan bertan zuzenketak**
- Oinarrizkoa-Erabiltzen den trapu/eskuoihal bustia ebaketa-oholaren azpian erabiltzen da. Langileek barazkiak mozteko prestatzen duten mahaian.
- Lehentasun handiko langileek zikinduta dauden ekipoak edo tresnak maneiatzen dituzte, eta ondoren janaria prestatzen dute, ekipo edo tresna garbiak maneiatzen dituzte, edo ontziratu gabeko zerbitzu bakarreko elementuak ukitzen dituzte eskuak garbitu gabe. Ontzi-garbigailuko langileek plater zikinak sartzen dituzte eta gero plater garbiak botatzen dituzte eskuak garbitu eta eskularruak aldatu gabe. Zuzendariak langileei argibideak ematen dizkie. **Lanpostuan bertan zuzenketak**
- Elikagaiekin kontaktuan dauden gainazalak janari-hondakinekin, lizun-antzeko substantziarekin edo mukiarekin zikinduta daude. Lata-irekigailuaren pala zikin dago. Eraman ezazu Cai Kengera. **Bertan bertan zuzenketak**
- Tartekoa-Eskuak garbitzeko harraska, eskuak garbitzeaz besteko helburuetarako erabiltzen dena. Tabernako harraskan gordetako elementuak.
- Substantzia toxiko markatu gabeak dituzten tarteko ihinztagailu botilak. Zerbitzari-estazioan etiketarik gabeko likido horiko ihinztagailu botila.
- Oinarrizko langileen gauza pertsonalak janaria prestatzeko eremuan edo gainean gordetzen dira, janaria, garbiketa-ekipoak eta tresnak, edo zerbitzu bakarreko elementuak. Mahai-tresnak dituen esekitoki bat dago izotz-makinaren ondoan.
- Oinarrizkoa-Zoruaren azalera ur geldiak estalita dago. Sukaldeko gune askotan ura dago, zoruko baldosak falta dira eta hautsiak daude.
- Oinarrizkoa-Zoruko baldosak falta dira eta/edo hondatuta daude eta/edo hondatuta daude. Sukalde osoko zoruko baldosak hautsita eta falta dira.
- Oinarrizkoa - Janari-langileek erabiltzen duten eskuak garbitzeko harraska ez dago eskuak garbitzeko seinalerik. Tabernako harraskan.
- Lehentasun handiko langileek ez dituzte eskuak garbitzen eskularruak jantzi eta janaria manipulatzen hasi aurretik. **abisua**
- Erdi mailako prozesamendu komertzialeko jateko prest dauden elikagaiak, elikagai seguruen denbora/tenperatura kontrola piztuta eta 24 ordu baino gehiagoz gordeta badago, eta data ez badago behar bezala markatuta ireki ondoren. Ireki litro bat esne. **abisua**
- Bitarteko langileek ezin dute harraska erabili inoiz. Pitxerra barraren atzean dagoen harraskan gordeta dago. **abisua**
- Tartekoa - Ez zion inori eman estatuak onartutako langileen prestakuntza-ziurtagiririk. Onartutako elikagaien segurtasun-materialak eskatzeko, deitu DBPR kontratu-hornitzaileari: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. **abisua**
- Oinarrizko langileen gauza pertsonalak janaria prestatzeko eremuan edo gainean gordeta daude, janaria, garbiketa-ekipoak eta tresnak edo zerbitzu bakarreko elementuak. Prestatu telefono mugikorra mahaian. **abisua**
- Oinarrizkoa - Jatorrizko ontzitik ateratako izen arrunt batekin identifikatu ez den janari-ontzia. Gorde irina ontzi handi eta lehor batean. **abisua**
- Lehentasun handikoa - animalien janari gordina eta jateko prest dauden janariak goian gordetzen dira/ez dira behar bezala bereizita. Behi-haragi gordinak saihets egosiak estaltzen ditu. **Bertan bertan zuzenketak**
Argitaratze data: 2021eko irailaren 14a