Hauek dira Lake County-ko jatetxeen ikuskapen txosten berrienak -abuztuaren 30etik irailaren 4ra- estatuko segurtasun eta osasun ikuskatzaileak bidalitakoak.
Floridako Merkataritza eta Lanbide Araudia Sailak ikuskapen-txostena ikuskapenaren unean zeuden baldintzen "instantanea" gisa deskribatu zuen.Egun bakoitzean, enpresek azken ikuskapenean aurkitutakoak baino urraketa gutxiago edo gehiago izan ditzakete.Egun jakin batean egindako ikuskapenek ezin dute enpresaren epe luzerako egoera orokorra irudikatu.
- Lehentasun handiko animalien janari gordinak eta jateko prest dauden elikagaiak edukiontzi berean gordetzen dira.Arrain gordina eta haragia plater lau batean.**Zuzendu eszena** **Abisua**
- Lehentasun handiko animalia-elikagai gordinak eta jateko prest dauden elikagaiak goian gordetzen dira/ez dira behar bezala bereizita.Deliko haragiaren hirugiharra ibiltzeko hozkailuan dago.**Zuzendu eszena** **Oharra**
- Lehentasun handia-Denbora/tenperatura kontrola 41 gradu Fahrenheit-tik gorako elikagaien hozte segururako.Ganbak 52f, arraina 52f.4 ordu baino gutxiago.Operadoreak izotza jartzen du.Behi errea 57f, urdaiazpikoa 56f, indioilarra 56f, letxuga moztua 58f.**Neurri zuzentzaileak hartu dira** **Oharra**
- Bitarteko-Elikagaiak ukitzeko gainazalak elikagai-hondakinekin, lizunen antzeko substantziekin edo mukiekin zikinduta daude.-Ebakitzailea.**Zuzendu eszena** **Abisua**
- Oinarrizkoa-Ontzi-garbigailuaren kanpoaldean metatutako hondakinak.**Zuzendu eszena** **Oharra**
- Oinarrizko-Oxigeno gutxiko ontziratutako arraina komertzialki prozesatutakoa, erabili aurretik izoztuta geratuko dela adierazten duen etiketa batekin, ez dela izoztuko eta ez da oxigeno gutxiko paketetik aterako.izokina.**abisatu**
- Oinarrizkoa-Ekipo edo tresnaren diseinu edo fabrikazio metodoa ez da iraunkorra.- Eskura dagoen izozkailuaren junta hautsita dago.**abisatu**
- Oinarrizkoa-Elikagaietako langileek erabiltzen duten esku-garbigailuak ez du eskuak garbitzeko seinalerik ematen.Barraren atzean.**abisatu**
- Oinarrizko-Elikagaiak ez diren koipeak, janari-hondarrak, zikinkeriak, mukiak edo hautsak zikindutako gainazalak.- Bularreko izozkailurako kutxa.-Kupa iragazkia.-Kanpaia eta kanpai azpiko hodiak.-Parrila lauaren azpiko apala.-Labearen itxura.-Sukaldea.**abisatu**
- Oinarrizko-Lurzoruaren hondakinak pilatu dira eskura dagoen hozkailuan/apalategian.-Hozkailu hozkailua.-Prestatu hozkailuaren goiko aldea.**abisatu**
- Lehentasun handiko langileak elikagai gordinak maneiatzeaz jateko prest dauden elikagaiak eskuak garbitu gabe pasatzen dira.Behatutako langileek txahal gordina prozesatzen zuten lehenik eta ogia gero.**abisatu**
- Lehentasun handia: hutseko etengailua falta da mahuka-konektorean edo mahuka-konektorean gehitutako konektore/desbideratzailea.Fregona goiko solairuan hondoratzen da.**Errepikatu urraketa** **Oharra**
- Tarteko-Langileek ezin dute inolaz ere erabili konketa.Sukaldeko harraskan dagoen ur-iragazkia goiko solairuan.**Zuzendu eszena** **Oharra**
- Tartekoa-Gaur egun ez dago ziurtatutako janari-zerbitzuetako kudeatzailerik zerbitzuan, eta lau langile edo gehiago daude janaria prestatzen/manipulatzen.http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ helbidean eskuragarri **Abisua**
- Oinarrizko-Oxigeno gutxiko ontziratutako arraina komertzialki prozesatutakoa, erabili aurretik izoztuta geratuko dela adierazten duen etiketa batekin, ez dela izoztuko eta ez da oxigeno gutxiko paketetik aterako.izokina.**abisatu**
- Oinarrizkoa: elikagaiak ukitzeko gainazala ez da leuna eta garbitzen erraza.Belakia gatz aplikatzaile gisa erabiltzen da beheko tabernan.**Zuzendu eszena** **Oharra**
- Oinarrizkoa: erabilera artean lurrean gordetako izotz-ontzia/pala erabili.Beheko taberna.**Zuzendu eszena** **Oharra**
- Oinarrizkoa-Elikagaietako langileek erabiltzen duten esku-garbigailuak ez du eskuak garbitzeko seinalerik ematen.Goiko sukaldeko harraska.**abisatu**
- Oinarrizko-Elikagaiak ez diren koipeak, janari-hondarrak, zikinkeriak, mukiak edo hautsak zikindutako gainazalak.-Beheko tabernan zoruko hustubidea.**abisatu**
- Oinarrizko-Lurzoruaren hondakinak pilatu dira eskura dagoen hozkailuan/apalategian.Tabernaren atzean goiko solairuko hozkailuan ura edalontziekin.**abisatu**
- Oinarrizkoa: gorde zilar-tresnak zutik, janaria ukitzeko gainazala gora begira duela.Ibili sarrera freskoan.**abisatu**
- Oinarrizkoa: ekipoaren elikagaietan eta elikagaiak ez diren ukipeneko gainazaletan noizean behin isurtzen diren zapi hezeetarako erabiltzen da.**abisatu**
- Lehentasun handiko-Ontzi-garbigailuaren kloro desinfektatzaileak ez du behar den gutxieneko indarra lortzen.Utzi ontzi-garbigailua desinfekziorako erabiltzea eta konfiguratu eskuzko desinfekzioa ontzi-garbigailua konpondu eta behar bezala desinfektatu arte.0 ppm.
- Lehentasun handia-Denbora/tenperatura kontrola 41 gradu Fahrenheit-tik gorako elikagaien hozte segururako.Indioilarra 48f, gazta 51f.4 ordu baino gutxiago.Azkar hoztea gomendatzen da.
- Oinarrizko-beltza/berde mozearen antzeko substantzia izotz-makinan/kutxan metatzen da.Ezkutuan.
- Oinarrizko-Oxigeno gutxiko ontziratutako arraina komertzialki prozesatutakoa, erabili aurretik izoztuta geratuko dela adierazten duen etiketa batekin, ez dela izoztuko eta ez da oxigeno gutxiko paketetik aterako.izokina.
- Oinarrizko-Elikagaiak ez diren koipeak, janari-hondarrak, zikinkeriak, mukiak edo hautsak zikindutako gainazalak.-Frijigailuaren itxura.
- Oinarrizkoa- Bezeroen autozerbitzurako ematen diren lastoak ez dira banaka ontziratzen edo homologatutako banagailuetan jartzen.**Guneko zuzenketak**
- Lehentasunezko elikagai gordinak izozkailuan edo hozkailuan gorde jateko prest dauden elikagaiekin; produktu guztiak ez daude ontzi komertzialetan.Estali behi gordina potstickeran eta jarri zutik hozkailuan.**Guneko zuzenketak**
- Lehentasun handiko animalia-elikagai gordinak eta jateko prest dauden elikagaiak goian gordetzen dira/ez dira behar bezala bereizita.Oilasko gordinak txerri egosia gainditzen du hozkailuan ibiltzeko.**Guneko zuzenketak**
- Tarteko-Langileek ezin dute inolaz ere erabili konketa.Konketa hirukoitza mop-ontziaren bidez blokeatuta dago.**In situ zuzenketa**
- Oinarrizkoa-Jakiak banatzeko heldulekurik gabeko ontzi bat edo beste ontzi bat.Ontzi gabeko almidoia ontzi batean.**Guneko zuzenketak**
- Oinarrizkoa: erabiltzen ari den trapu/esoihal bustia ebaketa-oholaren azpian erabiltzen da.Langileak barazkiak mozteko prestatzen dituen mahaian.
- Lehentasun handiko langileek zikindutako ekipoak edo tresnak maneiatzen dituzte, eta gero janaria prestatzen aritzen dira, ekipamendu edo tresna garbiak maneiatzen dituzte edo ontziratu gabeko zerbitzu bakarreko elementuak ukitzen dituzte eskuak garbitu gabe.Ontzi-garbigailuetako langileek ontzi zikinak kargatzen dituzte eta gero ontzi garbiak botatzen dituzte, eskuak garbitu eta eskularruak aldatu gabe.Zuzendariak langileei agintzen die.**Guneko zuzenketak**
- Bitarteko-Elikagaiak ukitzeko gainazalak elikagai-hondakinekin, lizunen antzeko substantziekin edo mukiekin zikinduta daude.Lata-irekigailuaren pala zikina dago.Hartu Cai Keng-era.**Guneko zuzenketak**
- Eskuak garbitzeko harraska ertainekoa, eskuak garbitzeko beste helburu batzuetarako erabiltzen dena.Tabernako harraskan gordetako gauzak.
- Markatu gabeko substantzia toxikoak dituzten Tarteko-Spray botilak.Etiketarik gabeko spray likido horia zerbitzariaren geltokian.
- Oinarrizko-Langileen ondasun pertsonalak elikagaiak prestatzeko eremuan edo gainean gordetzen dira, janaria, garbiketa-tresneria eta tresnak edo zerbitzu bakarreko elementuak.Izotz-makinaren ondoan mahai-tresnak dituen esekitokia dago.
- Oinarrizkoa-Oinarrizko azalera urak estalita dago.Ura sukaldeko gune askotan, zoruko baldosak falta eta hautsi.
- Oinarrizko-Lurzoruko baldosak falta dira eta/edo hondatuta eta/edo hondatuta daude.Sukalde osoan zoruko baldosak apurtuta eta falta dira.
- Oinarrizkoa-Elikagaietako langileek erabiltzen duten esku-garbigailuak ez du eskuak garbitzeko seinalerik ematen.Tabernako konketa gainean.
- Lehentasun handiko langileek ez dituzte eskuak garbitzen eskularruak jantzi eta elikagaiak maneiatzen hasi aurretik.**abisatu**
- Erdiko-Komertzialki prozesatutako jateko prest dauden elikagaiak, elikagai seguruen denbora/tenperatura kontrola aktibatuta dago eta 24 ordu baino gehiagoz gordetzen da, eta data ez dago behar bezala markatu ireki ondoren.Ireki litro bat esne.**abisatu**
- Tarteko-Langileek ezin dute inolaz ere erabili konketa.Pitxera barraren atzean dagoen harraskan gordetzen da.**abisatu**
- Erdikoa-Ez dio langilerik eman estatuak onartutako langileen prestakuntza-ziurtagiria.Onartutako planeko elikagaien segurtasunerako materialak eskatzeko, deitu DBPR kontratuaren hornitzaileari: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**abisatu**
- Oinarrizko-Langileen ondasun pertsonalak elikagaiak prestatzeko eremuan edo gainean gordetzen dira, janaria, garbiketa-tresneria eta tresnak edo zerbitzu bakarreko elementuak.Telefono mugikorra mahai gainean prestatu.**abisatu**
- Oinarrizkoa-Jatorrizko ontzitik ateratako izen arrunt batekin identifikatu ez den elikagaiak lantzeko ontzi bat.Gorde irina ontzi handi batean lehorra.**abisatu**
- Lehentasun handiko animalia-elikagai gordinak eta jateko prest dauden elikagaiak goian gordetzen dira/ez dira behar bezala bereizita.Behi gordinak saiheski egosiak estaltzen ditu.**Guneko zuzenketak**
Argitalpenaren ordua: 2021-09-14