Jarraian, joan den astean Floridako Enpresa eta Lanbide Araudi Sailaren ikuskatzaileek ixteko agindua eman zuten lokalen zerrenda bat dago.
"Karraskarien gorotzak aurkitzeak karraskarien jarduera frogatu zuen. 50 karraskari gorotz ikusi ziren sukaldeko ontzi-garbigailuaren gainean. 20 karraskari gorotz ikusi ziren sukaldeko ontzi-garbigailuaren atzean dagoen lurrean. 5 karraskari Gorotzak hozkailu ibiltariaren atzean daude lurrean."
"Tenperatura gehiegikeria dela eta, elikagai seguruen denbora/tenperatura kontrola eman da salmentak geldiarazteko. Elikagai seguruen hozkailuaren denbora/tenperatura kontrola 41 gradu Fahrenheit-en mantentzen da. Sartu pabiloian: tofua 45°, oilasko gordina 46°, fideo egosiak 47°, gurinerako 46°, otarrainerako 46°, arrozerako 46°. Janaria unitatean atzo goizetik. Ikusi Salmenta etenda. **Errepikatutako urraketa**."
"Karraskarien gorotzek karraskarien jardueraren lekuko dira. 25 karraskari gorotz inguru daude sukaldeko apalean, ontzi garbiak gordeta dauden tokian. 4 karraskari gorotz daude sukaldaritza-lerroaren goiko lurrun-mahaian. 3 karraskari daude sukaldeko mikrouhin-labearen goiko aldean, gorotzak. Langileak eremua garbitu eta desinfektatu zuen ikuskapenean zehar."
"Enpresan ontziratutako fruta-zukuak ez dira bereziki prozesatzen patogenoen presentzia saihesteko, murrizteko edo ezabatzeko, abisu-etiketarik gabe. Marrubi/baia eta guanábana zukua harreran eskaintzen da. Langileak zukua mugitu du eta ezin du zukua saldu abisu-etiketa jarri aurretik."
"Aurkitutako labezomorro biziek labezomorroen jarduera frogatu zuten. Labezomorro bizi bat sukaldeko zoruan arakatzen ikusi zen, beste bat sukaldeko tresneriaren atzean zegoen hodiaren gainean, eta hiru labezomorro bizi prestaketa-fasean zeuden, kaxa hutsen artean. Labezomorro biziak bakarrik arrastaka ibiltzen dira prestaketa-mahaiaren azpiko tresna mekanikoaren gainean."
"Labezomorro gorotzak eta/edo gorotzak daude. 20 labezomorro gorotz baino gehiago ikusi ziren prestaketa mahaiaren azpian dauden kaxa hutsen artean."
"Tenperatura gehiegikeria dela eta, janari seguruen denbora/tenperatura kontrola eman da salmentak geldiarazteko. Arroz frijitua behatu (61/58°F-hoztea); saihetsak hozkailuan egosi (63/59°F-hoztea), operadorearen eskaerari jarraituz. Aurreko egunetik egosi zen."
"Ekipoak eta tresnak ez ziren garbitu, urez garbitu eta desinfektatu hiru konpartimentuko harraskan ordena egokian. Ez erabili behar bezala desinfektatu ez diren tresnak/ekipoak. Langileek metalezko ontziak hiru konpartimentuko harraskan higiene-urratsik gabe garbitzen zituztela ikusi zen. Operadorea Hiru konpartimentuko harraska bat prestatu zen 100 pp-ko kloro higiene-soluzio batekin."
"Langileen prestakuntzaren erregistro/dokumentuek ez dute beharrezko informazio guztia."
"Aurkitutako labezomorro biziek labezomorroen jarduera frogatu zuten. Sei labezomorro bizi ikusi ziren sukaldeko 3 konpartimentuko harraska azpian lurrean arakatzen. Labezomorro bizi bat ikusi zen sukaldeko arroza zuen ontzian."
"Tenperatura gehiegikeria dela eta, elikagai seguruen denbora/tenperatura kontrola ezarri da salmentak geldiarazteko. Pasta entsalada (7 °C-hozkailuan gordeta) behatu, atzo langileak prestatutako pasta entsaladan oinarrituta."
"Janari/izotz kuboak baimendu gabeko iturri batetik jaso dira/ez da fakturarik eman jatorria egiaztatzeko. Ikusi eten diren salmentak. Ikusi zen 50 merenge plastikozko ontzietan gordeta zeudela ogitartekoen/zukuen atalean. Operadoreak ezin izan zituen iturri onartuak eman. honen jatorria."
«Euli txiki biziak daude sukaldean, janaria prestatzeko gunean, janaria gordetzeko gunean eta/edo taberna gunean. Bi euli ikusi ziren zukuen gunean hegan.»
"Janariarekin kontaktuan dagoen gainazala janari-hondakinez, lizun-antzeko substantziaz edo mukiz zikinduta dago. Janari-hondakinen xehaketa ikusi da sukaldean."
"Aurkitutako labezomorro biziek labezomorroen jarduera frogatu zuten. Gutxi gorabehera 10 labezomorro bizi ikusi ziren janari-ekipoen biltegiratzeko armairuan arakatzen, sukaldeko lurrun-mahaiaren azpian dagoena."
"Elikagai seguruen denbora/tenperatura kontrola, haragi osoa erretzea izan ezik, 135 gradu Fahrenheit-etik beherako tenperaturan mantentzea bero. Arroz horia lurrunetan egosia (93°f-103°F-beroa kontserbatzea)."
"Aurkitutako labezomorro biziek labezomorroen jarduera frogatu zuten. Sukaldeko eremuko hozkailuaren antenen atzean dagoen horman 8 labezomorro bizi inguru ikusi ziren, eta sukaldeko eremuko biltegi lehorreko zoruan 2 labezomorro bizi."
"Jateko prest dauden elikagai seguruen denbora/tenperaturaren kontrola prestatu eta 24 ordu baino gehiagoz gorde zen bertan, eta data ez zegoen behar bezala markatuta. Ahuntz egosiak hozkailuan behatu ziren aurreko egunean, data markatu gabe. **Errepikatutako arau-haustea**."
"Labezomorro hilak daude barruan. Labezomorro hil bat dago harrera-mostradorearen atzean. 2 labezomorro hilak ur-berogailuaren armairuan. Zazpi labezomorro hil ikusi ziren bainugelako ontzi lehorrean. Langileak kendu eta ingurua garbitu zuen. **Uste-hauste errepikatuak* *."
"Elikagaiak hozteko denbora/tenperatura kontrola 41 gradu Fahrenheit-etik gora mantentzen da. Tapa txiki tolesgarria: 40-48° gazta horiarentzat, 47° txistorra egosiarentzat, 47° izokin egosiarentzat. Janariaren kanpoko tenperaturak ez ditu 3 ordu baino gehiago izaten. Langileak elementu guztiak hozkailura eramaten ditu. Janaria ertz-lerroaren azpitik mantentzearen garrantzia azaltzen du. **Errepikatutako arau-hausteak**."
"Idatzizko prozeduran identifikatutako elikagai seguruen denbora/tenperatura kontrola osasun publikoko kontrol-elikagai gisa erabiltzeko unea da. Ez dago denbora-zigilurik, eta tenperatura-kontroletik kentzeko ordua ezin da zehaztu. Ikusi Salmenta etenak. Oilasko-hegoek ez dute denbora-zigilurik. Janaria kanpoko tenperaturan gehienez 4 ordu. Operadorearen ordua 7:00etatik 11:00etara markatuta dago **Errepikatutako urraketa**."
"Elikagai seguruen denbora/tenperatura kontrola, haragi osoa erretzea izan ezik, 135 gradu Fahrenheit-etik beherako tenperaturan mantentzen da. Lurrun-mahaia: txistorra 94°. Elikagaiak gordetzeko erretilu bikoitza behatu. Elikagai unitatea 4 ordu baino gutxiagokoa da. Langileak elikagaien beroa 170°-ra berritzen du. **Bertan bertan zuzenketa**."
"Jateko prest dauden elikagai seguruen denbora/tenperatura kontrola 24 ordu baino gehiagoz prestatu eta bertan gorde zen, behar bezala datatu gabe. Behatu hozkailuaren barne-ibilbidea: arroza eta babarrun berdeak abuztuaren 16an prestatuak - datarik gabe. Operadorearen data zigilatua. **Tokiko zuzenketak** **Errepikatutako arau-hausteak**."
Jeff Weinsier Local 10 News-era batu zen 1994ko irailean. Gaur egun, Local 10-eko ikerketa-kazetaria da. Dirty Dining atal ezagunaren arduraduna ere bada.
Argitaratze data: 2021eko abuztuak 26