Hauek dira jatetxeen ikuskapen txosten berrienak Sumter County-n: abuztuaren 16tik 21era, Estatuko Segurtasun eta Osasun Inspektoreak bidalita.
Florida Merkataritza eta Lanbide Erregelamendu Sailak ikuskapen-txostena deskribatu zuen ikuskapenaren unean existitzen ziren baldintzen "argazkia" gisa. Egun jakin batean, enpresek urraketa gutxiago edo gehiago izan ditzakete beren ikuskapen berrienetan baino. Egun jakin batzuetan egindako ikuskapenek ezin dute epe luzeko estatus orokorra irudikatu.
- Lehentasun altua - badira latak. Ikusi eten gabeko salmentak. 1 haurtxo artoa eta appleSauce 1 lata. ** Abisatu **
- Lehentasun handiko langileek gorputz biluziak ukitzen dituzte eta gero elikagaien prestaketa, ekipamendu garbiak edo lanabesak maneiatu edo zerbitzu bakarreko elementuak ukitzen dituzte eskuak garbitu gabe. Operadoreak eskua garbitzeko prozesu egokian trebatu zuen langileak. ** Abisatu **
- Lehentasun handiko animalien janaria eta jateko prest dauden janaria goian gordetzen dira / ez da behar bezala bereizita. * * Marinatutako oilasko gordinak oilasko oilasko estalkiak estaltzen ditu, * garbitu gabe. Perretxikoak tipula moztuta daude. Operadoreak janaria posizio egokira eramaten du COOLER ** ekintza zuzentzailearen ekintza ** ** abisua **
- Lehentasunezko denbora / tenperatura kontrolatzeko elikagaien hozte segururako 41 gradu Fahrenheit baino gehiago mantendu ziren. 12:00 Oilasko zerrendak (82 ° F-hotza); Pasta (80 ° f-hotza); Txerrikia (50 ° f-hozte) letxuga (57 ° f-hozte) janaria lehen lerrotik leku hotzago batera mugitzen da 1: 00etatik 13: 00etara oilasko zerrendak (62 ° F-hotza); Pasta (60 ° f-hotza); Txerrikia (40 ° f-hotza) letxuga (47 ° f-hotza) ** Abisua **
- Bitartekoa: janaria baimendu gabeko metodo batek hozten du, ikuskapenean zehar hozte-tasa nahikoa ez den bezala. Janaria prestatutako oilasko zerrendetan kokatzen da (82 ° F-Chill); pasta (80 ° f-hotza); Txerria (50 ° F-hotza). Janaria hozkailu azkarrerako hozkailura transferitzen da. Oilasko zerrendak (62 ° f-hotza); Pasta (60 ° f-hotza); Txerria (40 ° F-hotza) ** Abisua **
- Bitarteko elikagaien kontaktu gainazalak elikagaien hondakinak, moldeak bezalako substantziak edo mukuak dituzten lurzoru daude. Irekitzeko aukera. ** Abisatu **
- Eskuz garbitzeko beste helburuetarako erabilitako bitarteko harraska. Eskuoihal lehortzeko estalki gisa erabiltzen da. ** Abisatu **
- Bitartekoa ez da kit kimikorik ematen desinfektatzaileek hiru konpartimentuko konketa / ontzi garbigailuan edo trapuetan erabiltzen direnean. ** Errepikatu urraketa ** ** Abisua **
- Bitartekoa: gaur egun ez dago ziurtatutako elikagaien zerbitzuen kudeatzaileek, eta elikagaiak prestatzeko / manipulatzeko lau langile edo gehiago daude. Onartutako Elikagaien Kudeatzaileen Ziurtagiriaren ziurtagirien zerrenda http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/Food-lodging/Food-Mood-Mood-T-n erabil daitezke * * Gunean zuzenketa ** ** ** abisua **
- Ez dira elikagaien tenperatura neurtzeko bitarteko zunda termometroak. ** Errepikatu urraketa ** ** Abisua **
- Gunean prestatutako janari seguruaren denbora / tenperatura kontrolatzeko, eta data ez da behar bezala markatuta 24 ordu baino gehiagotan. Ez dago datorren zigilurik hozteko edo izozkailu konpartimentuetarako ** Abisua **
- Oinarrizkoa - katilu bat edo beste edukiontzi bat heldulekurik gabe, janaria botatzeko erabilitako irinean gordetzeko gela lehorra. ** Abisatu **
- Oinarrizkoa. Langileek janaria prestatzen duten bitartean jaten dute. Zuritu eta jan laranjak. Sukaldariaren lerroan. ** Abisatu **
- Oinarria: langilearen janari pertsonala ez da behar bezala identifikatzen eta publikoari emandako elikagaietatik bereizita. Dumplings, jogurta, zezen gorria ** Abisua **
- Oinarrizko langileen elementu pertsonalak elikagaien prestaketa eremuan, elikagaiak, garbiketa ekipamenduak eta tresneria edo zerbitzu bakarreko elementuak gordetzen dira. Telefonoa ** Abisua **
- Oinarrizkoa-Erabilitako tresna 135 graduko Fahrenheit azpitik dagoen uretan gordetzen da. Uraren tenperatura 77 ° F da. ** Abisatu **
- Okerreko janari seguruaren oinarrizko denbora / tenperatura kontrolatzea. Hoteleko zartaginean oilaskoa 20 ° F-ko apur bat desbideratzen da. ** Abisatu **
- Oinarrizkoa - garbiketa / garbiketa / desinfektatzeko irtenbidea ez da garbi mantentzen. Garbitu bakarrik ontzi garbi batekin ** Abisua **
- Lehentasun handiko langileek ez dute xaboi erabiltzen eskuak garbitzeko. Langileek eskuak xaboi gabe garbitzen dituzte. Eztabaidatu eskuko garbiketa teknika zuzenak zure kudeatzailearekin. Langileek eskuak xaboiarekin garbitzen dituzte harraskan. ** Ekintza zuzentzaileak hartu dira ** ** errepikatutako urraketa **
- Lehentasun handiko animalien janaria eta jateko prest dauden janaria goian gordetzen dira / ez da behar bezala bereizita. Okela gordinak soja saltsarekin ibilaldi-hozkailuan. Eztabaidatu elikagaien biltegiratze egokia kudeatzailearekin.
- Lehentasunezko denbora / tenperatura kontrolatzeko elikagaien hozte segururako 41 gradu Fahrenheit baino gehiago mantendu ziren. Baratxuria olioan 54 ° F Moztu aza 60 ° F Bi elementuak tenperaturan ateratzen dira. Kudeatzailea leku hotzago batera joan zen hozte azkarrerako.
- Bitarteko langileek eskuak garbitzen dituzte eskuak homologatutako harraskak baino. Langileek eskuak garbitzen dituzte hiruko konketa. Eztabaidatu kudeatzailearekin nola garbitu eskuak behar bezala. Langileek eskuak garbitzen dituzte onartutako harraska batean. ** Ekintza zuzentzaileak hartu dira ** ** errepikatutako urraketa **
- Gunean prestatutako janari seguruaren denbora / tenperatura kontrolatzeko, eta data ez da behar bezala markatuta 24 ordu baino gehiagotan. Oilasko egosia, fideoak eta arrautza erroiluak ez dira hozkailuan kontagailuaren ondoan eta etxeko zuriaren hozkailuan. Zuzendariaren datak proiektu guztiak markatzen ditu. ** Gunean zuzenketak ** ** Errepikatutako urraketa **
- Bitartekoa-Langilearen eskuz egindako harraskak ez du ura ematen gutxienez 100 gradu Fahrenheit tenperaturarekin. Bainugelako konketa 90 ° F da.
- Oinarria: sabaia ez da leuna, xurgatzailea eta erraz garbitzeko elikagaien prestaketa, elikagaien biltegiratze edo mahai garbiketa guneetan. Sukaldea xurgatzeko teilak. ** Burutu errepikatu **
- Oinarrizkoa-Langilearen edarien edukiontzia elikagaien prestaketa taulan edo gainean / aparatu garbiaren gainean / ondoan dago. Wok geltokiaren aurrean dagoen hotzaren barruan dagoen ur botila. Kudeatzaileak ur botila guztiak kendu zituen. ** Gunean zuzenketak ** ** Errepikatutako urraketa **
- Oinarrizkoa-Solairua zikina / hondakinak metaketa da. Harraska hirukoitzaren azpian dagoen zorua, prestaketa konketa eta Wok geltokia oso zurtoina da.
- Oinarrizko janaria lurrean gordetzen da. Oilasko eta behi-upelak ibilaldi-hozkailuaren lurrean. ** Burutu errepikatu **
- Oinarrizko denborarik ez / tenperatura kontrolatu elikagai seguruetarako erabilitako tresnak, elikagaien gainean heldulekua hermetikoan edukiontzian jarri gabe. Koilara heldulekua irina eta azukrea elikatzeko erabiltzen da. Kendu koilara heldulekua elikagaietatik. ** Gunean zuzenketak **
- Oinarrizko elikagaiak ez diren kontaktu gainazalak koipeztatutako, elikagaien hondakina, zikinkeria, mukua edo hautsa. Oinez apal freskoan sartu. Oinez komeni-juntura sartu. Ukitu Wok geltokiaren aurrean dagoen juntadura freskoagoa.
- Zerbitzu bakarreko oinarrizko berrerabilpenak edo botatzeko elementuak. Lata otorduak biltzeko erabil daiteke. Kudeatzaileak bakarrik kendu dezake. Arrautza erretilua berrerabil daiteke lapikoak eta zartaginak edukitzeko. Zuzendariak arrautza erretilu guztiak baztertu zituen. ** Gunean zuzenketak ** ** Errepikatutako urraketa **
- Bainugela / janzkera / zakarrontzia / makina gela gordetako oinarrizko elementuak. Paperezko eskuoihalak komunean gordetzen dira. Zuzendaria sukaldera joan zen. ** Gunean zuzenketak ** ** Errepikatutako urraketa **
- Oinarrizkoak, ez du gordetako janaria sartzen. Moztu aza, oilasko egosia, arrautza erroiluak ez dira estalita eta ibiltzen hozkailuan. ** Burutu errepikatu **
- Oinarria - Garbi oihalaren desinfektatzaile klorinoak ez du gutxieneko indarra egokitzen. 10 ppm. Kudeatzailea 100 ppm-tan finkatuta dago. ** Gunean zuzenketak **
- Lehentasun handiko langileek janaria eskuratzeko prest dauden janaria ez da bero-janaria berotzen ez da 145 gradu F-ra arte osagai bakarra edo berehala gehitu behar diren beste osagai batzuetara behar den gutxieneko tenperaturara. Konpainiak ez du funtzionamendu prozedura alternatiborik onartu. Langileek azenarioak esku biluziekin moztu zituzten. Eskuz esku biluzietan eta eskularruak, alikadeak, egositako janari papera eta abar erabiltzen dituzten kudeatzaileak. ** Abisatu **
- Lehentasun handiko elikagaien harremanetarako gainazalak ez dira garbitu ondoren eta erabili aurretik. Ez erabili behar bezala desinfektatu ez diren ekipamendu / etxetresna elektrikoak. Langileek labanak desinfekziorik gabe garbitu zituzten. Eztabaidatu ontziarekin garbigailua zuzena. Kudeatzaileak labana berriro garbitzeko eta desinfekzio egokia lortzeko. ** Ekintza zuzentzailea hartu da ** ** abisua **
- Lehentasun handia: idatzizko prozeduran identifikatutako elikagai seguruaren denbora / tenperatura kontrolatzeko denboraren kontrol publikoa da denbora zigilurik gabe. Sushi arroza ez dago denborarik zigilua. Kudeatzailearen garaia sushi arroza markatzeko. ** Zuzendu eszena ** ** abisua **
- Bitarteko elikagaien kontaktu gainazalak elikagaien hondakinak, moldeak bezalako substantziak edo mukuak dituzten lurzoru daude. Mikrouhin labearen barrualdea hozkailuaren gainetik dago. ** Abisatu **
- Bitarteko langileek ezin dute inolako konketa erabili. Eskuko sanitizer ontzia eskuko hondoratzean gordetzen da. Zuzendariak ontzi desinfektatzailea atera eta beste nonbait gordetzen zuen. ** Zuzendu eszena ** ** abisua **
- Langileek eskatzen duten langileen bitarteko prestakuntza iraungi da. Onartutako programaren elikagaien segurtasunerako materialak eskatzeko, deitu DBPR kontratuaren hornitzaileari: Florida jatetxea eta ostatu elkartea (Safestaff) 866-372-7233. Bi langileen prestakuntza iraungi da. Bi langilek ez zuten prestakuntza ziurtagiririk. ** Abisatu **
- Oinarrizkoa-Langilearen edarien edukiontzia elikagaien prestaketa taulan edo gainean / aparatu garbiaren gainean / ondoan dago. Ur botila Wok geltokiaren aurrean dagoen freskoagoan dago. Zuzendariak ur botila kendu zuen. ** Zuzendu eszena ** ** abisua **
- Oinarrizko langileek ez dute ile-murrizketarik janaria prestatzean. Hainbat langilek janaria prestatzen dute ilea murrizketarik gabe. ** Abisatu **
- Oinarrizkoa-Solairua zikina / hondakinak metaketa da. Atzeko plaka eta prestaketa gela eta sukaldeko ekipamenduaren atzean dagoen zorua zikinak dira. ** Abisatu **
- Oinarrizko elikagaiak ez diren kontaktu gainazalak koipeztatutako, elikagaien hondakina, zikinkeria, mukua edo hautsa. Wok geltokiaren freskoaren kanpoaldea. Mikrouhin labearen kanpoaldea sukaldeko hozkailuaren gainetik. ** Abisatu **
- Oinarria - Garbi oihalaren desinfektatzaile klorinoak ez du gutxieneko indarra egokitzen. 0: 00etan. Kudeatzailea 50: 00etan finkatuta dago. ** Zuzendu eszena ** ** abisua **
- Lehentasun handiko langileek gorputz biluziak ukitzen dituzte eta gero elikagaien prestaketa, ekipamendu garbiak edo lanabesak maneiatu edo zerbitzu bakarreko elementuak ukitzen dituzte eskuak garbitu gabe. Lehenik ukitu telefonoa, gero uniformea, eta gero janaria. Operadoreek langileak trebatzen dituzte eskuak behar bezala garbitzeko. ** Gunean zuzenketak **
- Lehentasunezko denbora / tenperatura kontrolatzeko elikagaien hozte segururako 41 gradu Fahrenheit baino gehiago mantendu ziren. 11:00 Oilasko bularra (45 ° F); Okela plantxan (55 ° F-hoztua) letxuga (55 ° F-hoztua); Tomateak (50 ° F-hoztua) Janaria hozte azkarrerako hozkailura transferitzen da. 11:50 oilasko bularra (40 ° F); Barbakoa behi (40 ° F-hoztua) letxuga (40 ° F-hoztua); tomateak (40 ° F-hoztua) ** Gunean zuzenketa ** ** Errepikatu urraketa **
- Bitarteko langileek ezin dute inolako konketa erabili. Ontzi zuria eta zoru estutu
Posta: 2012ko abuztuaren 27a